Hello everyone!
by popular demand here is the recipe (or recipes) of my very good (low: p) muffins.
start with the basic recipe (which already has two variants).
Muffins classic
Ingredients
-1 -250 g flour bag of baking cups sugar
-125 -60 -1 egg
gr soft butter (2 Oretta pull out of the fridge before you prepare the cookies)
-250 ml milk
-1 pinch of salt
Quite simply pick up the mixer and put all ingredients in the above example, giving a nice "mixed" every time you add an ingredient. No
Council 1: yeast pass it through a sieve and pour into the mixer. No
Council 2: the milk must be added a little 'time and not all together
Yogurt Muffins
Ingredients -1 cup of yogurt bianco(da usare poi come misurino per gli altri ingrdienti)
-1 e 1/2 vasetti di zucchero
-3 uova
-1 vasetto d'olio di semi (o d'oliva)
-3 vasetti di farina
-1 bustina di lievito per dolci
-1 bustina di vanillina
Mixate gli ingredienti nell'ordine sopra riportato (la farina setacciatela, così come il lievito). Mettete l'impasto negli stampini e cuocete per 20 min a 180°.
p.s. con la stessa ricetta potete fare il plum cake!
A questi impasti ci potete aggiungere un po' di tutto:
-gocce di cioccolato (circa 100 gr)
-scorza grattuggiata di arancia (solo la parte arancione non quella bianca) + cannella
-mirtilli (freschi o congelati. In questo caso, fateli scongelare), fragole, frutti di bosco in generale.
Quando l'impasto è pronto, suddividetelo negli stampini da muffins e infornate per 20 min a 180° (il forno deve essere già caldo, quindi accendetelo quando iniziate a dividere l'impasto negli stampini).
Usate proprio la forma con gli stampini multipli (di solito sono 12) e in ognuno mettete lo stampino di carta, perchè solo lo stampino di carta non è sufficiente (il muffin quanddo monta straborda e vi finisce sul fondo del forno); mentre solo lo stampino multiplo va imburrato e infarinato...poi voglia a lavarlo e in lavastoviglie si rovina...)
Passati i 20 minuti, spegnete il forno e lasciate muffins in for 2 minutes. After which, take them out and let them raffredddare before eating ...
Now we move to the recipes a bit 'more details.
Muffins carrot and chocolate
Ingredients
-100 gr.
00 -60 grams of flour cornmeal (if you did not do 150 grams white flour)
-60 gr. soft butter
-40 gr. sugar cane
-100 gr. Carrot
-100 gr. fresh cream or milk
-100 gr. chocolate chips
-1 packet of baking powder
-2 eggs
-salt in the blender you put flour, yeast, sugar, salt and butter and "mixed" for good (must form a powdery mixture, type sand). Grate carrots and add them to the dough.
Separate egg whites from yolks. Put the yolks in the dough and add the cream (or milk) and chocolate chips and take another "mixed" to obtain a homogeneous mixture, but not very fluid.
Beat the egg whites until stiff and add to the mixture gently, always from the bottom up not to dismantle them. (Not "mix" this time, but mix by hand).
Spread the mixture into muffin molds and bake in preheated oven for 15-20 minutes at 180 degrees until they are puffed and golden (a trick to maintain proper humidity is to place a bowl of water in the bottom of the oven).
Muffins al cioccolato Ingredienti
-100 gr farina bianca
-100 gr farina di mais
-1 bustina di lievito per dolci
-100 gr burro morbido
-90 gr zucchero
-30 gr zucchero di canna
-15 gr cacao
-2 uova grosse
-1 pizzico di sale
-150 ml di latte
-70 gr gocce di cioccolato
Come sopra: mettete gli ingredienti nel mixer nell'ordine indicato e frullate ogni volta che aggiungete un ingrdiente. Anche questi devono cuocere 20 min a 180°.
Muffins alle nocciole
Ingredienti
-150 gr cioccolato con ripieno alla nocciola (consiglio: tavoletta di cioccolato dei baci perugina)
-125 gr di farina
-60 gr burro
-30 gr zucchero
-20 gr cacao amaro
-100 ml di latte
-1 cucchiaino di lievito per dolci.
Sciogliete il burro e il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
Sgusciate l'uovo in una terrina, unite il latte e il cioccolato fuso: mescolate con il frollino e quindi incorporate un po' per volta la farina setacciata con il lievito.
Aggiungete sempre mescolando lo zucchero, il cacao e un pizzico di sale. Per mercolare usate sempre il frollino o una frusta.
Prendete gli stampini dei muffins e dividete l'impasto in 12 stampini. Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Buon appetito!!!!!!!!!
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